Autor: Veronika

Rozmarínové sušienky

Ingrediencie: 200 g mandľová múka 1 PL olivový olej 1 ČL soľ (nie kopcovitá) 1/2 ČL mletý rozmarín 1/2 ČL sušený cesnak voda Postup: Mandľovú múku vsypeme do misky. Pridáme koreniny, olej a premiešame. Studenú vodu pridávame do zmesi postupne po 1 lyžici, tak aby sme dosiahli krásne tuhé cesto, ktoré spracovávame ručne. Potrebujeme približne 3-5 polievkových lyžíc vody. Keď je cesto vypracované, vložíme ho do fólie a necháme odpočívať v chladničke aspoň na pol hodinku. Oddychnuté cesto preložíme na papier na pečenie, prikryjeme druhým papierom a vyvaľkáme tenké cesto cca 2 mm. Cesto odokryjeme a nožom nakrájame pozdĺžne...

Viac...

Tortellini s krémovou vínovou omáčkou a šampiňónmi

Ingrediencie: 400 g plnené tortellini (mäsové, špenátove, ľubovoľné…) 300 g hnedé šampiňóny 250 ml sladká smotana 33% 150 ml suché biele víno 80 g parmezán 1 ks cibuľa 3 ks cesnak olivový olej 1/2 ČL sušený tymián soľ čierne mleté korenie Postup: Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Pri zlievaní cestovín však odložíme 1/2 šálky vody v ktorej sa cestoviny varili. Vodu použijeme neskôr do omáčky. Na olivovom oleji speníme cibuľku nakrájanú na jemno. Keď začne sklovitieť pridáme cesnak nakrájaný na drobno. Keď nám rozvonia, pridáme šampiňóny nakrájané na tenšie plátky. Poopekáme kým zozlatnú, pridáme sušený tymián, premiešame a...

Viac...

Avokádovo-špenátové špagety

Ingrediencie: 300 g celozrnné špagety 1 ks zrelé avokádo 200 g baby špenát 80 g nastrúhaný parmezán pomleté vlašské orechy (1/2 hrnčeka) 1 ks cesnak citrónová šťava soľ čierne mleté korenie Postup: Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale. Pri zlievaní cestovín však odložíme 1 šálku vody v ktorej sa cestoviny varili. Vodu použijeme do omáčky, ktorú si pripravíme nasledovne. Do mixéra vložíme pomleté orechy, vydlabané avokádo, špenát, 1 cesnak, citrónovú šťavu z polovice citróna a 1/2 hrnčeka vody z cestovín. Rozmixujeme a zvyšok vody pridávame podľa potreby, aby sme dosiahli hustejšiu konzistenciu omáčky. Osolíme, okoreníme podľa chuti a omáčku...

Viac...

Pomaly pečené bravčové karé so zelerovým pyré

Ingrediencie na bravčové karé: 1 kg bravčové karé 5 ks cesnak soľ čierne mleté korenie tymián olivový olej Ingrediencie na pyré: 1 kg zeler buľvový 3 ks zemiak 3 ks cesnak maslo sladká smotana 16% (alebo mlieko) soľ   Postup: Bravčové karé umyjeme, osušíme a ostrou hranou noža doň urobíme menšie rezy. Karé z každej strany osolíme, okoreníme a poprášime sušeným tymiánom. Do zárezov povtláčame rozpolené cesnaky a takto necháme mäso odpočívať cez noc. Na panvici rozohrejeme olivový olej a mäso zprudka opečieme z každej strany, aby sa pekne zatiahlo. Potom karé preložíme do pekáča, zalejeme výpekom v ktorom...

Viac...

Ružičkový kel so slaninou a vajíčkami

Ingrediencie: 400 g ružičkový kel 10 ks oravská slanina (plátky) 4 ks vajcia 2 ČL balzamikový ocot 1,5 ČL med 1 PL olivový olej 2 ks cesnak soľ čierne mleté korenie akýkoľvek strúhaný syr (eidam napr.) Postup: Najskôr si pripravíme marinádu. Do misky dáme olivový olej, balzamikový ocot, prelisované cesnaky, med, osolíme, okoreníme podľa chuti a dobre rozmiešame. Hlavičky ružičkového kelu prepolíme na polovicu a pridáme k nemu na kúsky nakrájanú slaninu. Pridáme marinádu a všetko spolu dobre premiešame. Vložíme do pekáča a pečieme neprikryté na 200 stupňov približne 20 minút (kým nezačne ružičkový kel mierne hnednúť) Po 20...

Viac...