Ingrediencie:

  • 500 g karfiol
  • 250 g mrkva
  • 3 ks cesnak
  • 400 ml kokosové mlieko v konzerve
  • 2-3 cm čerstvý zázvor
  • olivový olej
  • soľ
  • mleté čierne korenie

Postup:

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Do hrnca dáme rozohriať olivový olej, pridáme mrkvu a opekáme približne 10 minút.
Následne pridáme cesnak nakrájaný na jemno, karfiol rozobraný na malé ružičky, postrúhaný zázvor, premiešame a zalejeme 850 ml vody.

Prikryjeme a varíme do zmäknutia zeleniny, približne 20 minút.

Ku hotovej zelenine pridáme kokosové mlieko, chvíľku povaríme a polievku rozmixujeme tyčovým mixérom. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Hotovo. Dobrú chuť!